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Recipes starting with P

Pane con zafferano e finocchio selvatico
  • Tempo: 1 ora e 50 minuti
  • Complessità: avanzata

Pane con zafferano e finocchio selvatico

Il colore intenso dello zafferano e il sentore di finocchio selvatico, ingrediente estremamente comune in maremma, vi offriranno il piacere di un pane fragrante e profumato particolarmente indicato per accompagnare formaggi freschi e pesce al vapore.

Pane toscano
  • Tempo: 2 ore
  • Complessità: facile

Pane toscano

Caratteristico della nostra regione, il pane toscano è un lievitato che si ama o si odia. Nel primo caso vi insegneremo a prepararlo, nel secondo vi spiegheremo come abbinarlo per iniziare ad amarlo.

Panzanella
  • Tempo: 30
  • Complessità: facile

Panzanella

Nato come piatto povero al pari di tanti altre ricette toscane, è piacevole riscoprirlo durante la calura estiva per la velocità con cui è possibile prepararlo e per l'estrema semplicità di preparazione.

Si abbina con vino bianco fermo, di medio corpo come l'Ansonica Costa dell'Argentario Doc oppure, con il rosso come un Chianti giovanissimo di annata.

Pappardelle alla lepre
  • Tempo: 3 ore
  • Complessità: media

Pappardelle alla lepre

Una ricetta golosa, dai pochi ingredienti e non troppo complicata. Questo primo piatto tipicamente toscano richiede un po' di tempo a disposizione ma può trasformarsi in un piatto unico davvero prelibato.

Pasta con la bottarga
  • Tempo: 30 minuti
  • Complessità: facile

Pasta con la bottarga

Sapore deciso per chi ama un buon primo di pesce. La preparazione richiede poco impegno ma occhio al costo dell'ingrediente principale, la bottarga. Eventualmente si può alleggerire il gusto del pesce con un po' di panna da cucina.

Peposo di manzo
  • Tempo: 5 ore
  • Complessità: media

Peposo di manzo

Inutile negarlo: il peposo è un secondo che richiede un po' di pazienza e un minimo di pianificazione. Nonostante tutto non è un piatto difficile da preparare e i vostri commensali resteranno entusiasti.

Pici con la briciolata
  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: facile

Pici con la briciolata

I pici sono il corrispettivo maremmano dei “bigoli” o “strozzapreti”: un tipo particolare di spaghetti tirati a mano, da sempre nella tradizione culinaria toscana. Per chi è a corto di tempo, i pici possono essere trovati ancora abbastanza facilmente al supermercato ma la loro preparazione è in effetti piuttosto semplice.

 

Polpo ubriaco
  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: media

Polpo ubriaco

Un piatto semplicissimo da proporre a scelta come antipasto sotto forma di crostini oppure come primo o secondo piatto. Attenzione solo al tempo: la cottura del polpo ne richiede parecchio.

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