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Pici con la briciolata

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  • Pronto in: 1 ora
  • Coperti: 4
  • Complessità: facile
Pici con la briciolata

Ingredienti

  • Farina di grano - 400 gr
  • Pane raffermo sbriciolato - 70 gr
  • Sale - qb
  • Aglio - 1 spicchio
  • Olio - qb

Preparazione

  1. Preparate un impasto di farina di grano, acqua e sale e prendete piccoli pezzi di pasta ed allungateli con le dita per ottenerne la tipica forma.

  2. Mettete i pici in un tegame di acqua bollente e salata e scolateli appena vengono a galla.

  3. Nel frattempo potrete preparare la salsa per quattro persone facendo soffriggere 70 grammi di briciole di pane raffermo e uno spicchio d'aglio in camicia in un bicchiere d'olio extravergine d'oliva (preferibilmente dall'aroma fruttato) finché non diventi tutto di un bel colore dorato.

  4. Condite i pici e servite ben caldi completando il piatto da una spruzzata di pecorino toscano.

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