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Recipes starting with C

Caciucco
  • Tempo: 1 ora e 45 minuti
  • Complessità: media

Caciucco

Il caciucco è un piatto delle zone costiere della toscana ed è probabilmente il più famoso dei piatti a base di pesce delle zone intorno a Livorno. Scopriamo insieme come prepararlo in casa come tradizione insegna.

Caesar Salad
  • Tempo: 20

Caesar Salad

Nonostante la caesar salad non appartenga propriamente alla cucina maremmana, l'abbiamo trovata un'ottima aggiunta al nostro ricettario grazie ai suoi ingredienti di facile reperimento e dal sentore facilmente riconducibile ai sapori nostrani.

Caldaro dell'Argentario
  • Tempo: 1 ora e 15 minuti
  • Complessità: media

Caldaro dell'Argentario

Un piatto che si perde nella storia dell'Argentario, fra Porto Ercole e Porto Santo Stefano, fra i fuochi accesi tra gli scogli e le reti da pesca. Gusto antico, povero e nobile, sapido del lavoro in mare, della fatica e della soddisfazione del guadagnarsi da vivere con il frutto delle proprie mani. Scopriamolo insieme.

Cinghiale alla cacciatora
  • Tempo: 6 ore
  • Complessità: media

Cinghiale alla cacciatora

Le carni di cinghiale sono indissolubilmente legate alla cucina toscana e maremmana ormai da secoli e vi spiegheremo qui come renderle tenere e raffinarne il sapore intenso. Buon appetito!

Crostini di bottarga
  • Tempo: 15

Crostini di bottarga

Questi deliziosi crostini richiedono soltanto pochi minuti di preparazione e in ciascuna sua variante permettono di assaporare il deciso gusto della bottarga di muggine tipica della costa maremmana.

Crostini di cavolo nero
  • Tempo: 30
  • Complessità: facile

Crostini di cavolo nero

Nonostante sia reperibile tutto l'anno, il cavolo nero, molto comune in toscana, è un ortaggio particolarmente adatto all'inverno, estremamente salutare e poco calorico. Oltre che in zuppe e minestroni è possibile trasformarlo in un antipasto particolarmente appetitoso. Scopriamo insieme come.

Crostini di fegatini
  • Tempo: 1 ora e 30 minuti

Crostini di fegatini

Piatto toscano dalle origini antiche giunto sulle nostre tavole nella squisita sembianza di antipasto seppure sia a tutti gli effetti un alimento "robusto" e particolarmente adatto alle festività. Ciascuno ha le proprie varianti e la propria ricetta "segreta" e difficilmente ne assaggerete due uguali.

Crostoni salsiccia e stracchino
  • Tempo: 15

Crostoni salsiccia e stracchino

I crostoni sono una categoria di antipasti molto comuni in maremma e seppure sia possibile prepararli con ingredienti molto vari, questo (insieme alla sua variante con mozzarella) si conferma il più classico ed apprezzato forse per via del sapore intenso e speziato delle salsicce toscane.

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