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Caesar Salad

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Caesar Salad

Ingredienti

  • Aceto di vino bianco - 1 cucchiaio
  • Aglio - 2 spicchi
  • Lattuga romana - 4 cespi medi
  • Succo di limone - 2 cucchiai
  • Olio extravergine di oliva - 150ml
  • Pane casereccio - 2 fette
  • Parmigiano reggiano a scaglie o grattato - qb
  • Pepe macinato - a piacere
  • Uova - 1
  • Worchestershire sauce - 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Tagliate il pane a fette alte 1 cm, eliminate la crosta e tagliatelo a quadretti.

  2. Mettete un cucchiaio di olio aromatizzato all'aglio in una pentola antiaderente e fate tostare i quadretti di pane a fuoco moderato.

  3. Proseguire la realizzazione della Caesar Salad con l'aiuto di un mixer preparando la salsa in questo modo: mettete nel bicchiere del robot il succo di limone, l'uovo freschissimo cotto nell'acqua bollente per 1 o 2 minuti, l'aceto, l'aglio, la salsa Worchestershire, il sale, il pepe macinato fresco e cominciate a frullare il composto, unendo poco alla volta l'olio, fino ad ottenere una salsa densa simile alla maionese.

  4. Preparate la Caesar Salad mettendo le foglie di lattuga romana sul fondo, unendo i crostini di pane, le scaglie di parmigiano, o grattato, e infine condendo il tutto con la salsa ottenuta.

  5. Per arricchire la ricetta si può aggiungere della pancetta tagliata finissima cotta in padella con olio.

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