Polpo ubriaco

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Pulite il polpo se necessario e ammorbiditelo battendolo. Se avrete avuto l'accortezza di congelarlo il giorno prima, il processo di congelamento e decongelamento dovrebbe già averlo reso più tenero. Tagliatelo a pezzetti.
Mettete aglio, alloro e peperoncino in una pentola preferibilmente di quelle in coccio con coperchio e fate indorare l'aglio prima di aggiungere il polpo.
Appena il polpo si sarà rosolato nell'olio versate il vino, coprite e lasciate sobollire per circa 45 minuti (molto dipende dalla consistenza del polpo stesso). Insaporite con un po' di sale.
Durante la cottura del polpo, scottate un po' di pane sulla griglia e strofinatelo leggermente con uno spicchio d'aglio. Quando il vostro polpo sarà pronto versate il tutto sul pane che avrete preventivamente adagiato sui piatti.
In alternativa potete utilizzare la stessa base di polpo come condimento per un primo piatto molto gustoso. A voi la scelta se preferite pasta corta o lunga.