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Zuppa di fagioli

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Pronto in: 45 minuti
Coperti: 4
Complessità: facile

Zuppa di fagioli

Ingredienti

Fagioli secchi (toscanelli o cannellini) - 300 gr
Cavolo nero (in mancanza: spinaci) - 200 gr
Passato di pomodoro - 200 gr
Olio extravergine d'oliva - qb
Pane raffermo toscano - 8 fette
Aglio - 1 spicchio
Sale - qb
Pepe - qb

Preparazione

Lasciare a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte per poi cuocerli in abbondante acqua, senza sale, a fuoco lento.
Da parte, mondare il cavolo nero (o gli spinaci), lessarli e quindi ripassarli in padella con aglio, olio, pomodoro, sale e pepe.
Unire i fagioli lessati agli spinaci e lasciare insaporire il tutto.
Versare la zuppa sulle fette di pane ed irrorare con olio extra vergine d'oliva.

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