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Tortelli maremmani

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  • Pronto in: 1 ora e 30 minuti
  • Coperti: 4
  • Complessit√†: media
Tortelli maremmani

Ingredienti

  • Farina - 600 gr
  • Ricotta - 300 gr
  • Uova - 5 grandi
  • Spinaci - una manciata
  • Menta - 5/6 foglie
  • Cannella - qb
  • Sale - qb
  • Zucchero - qb

Preparazione

  1. Stendere la sfoglia fatta con l'impasto di farina, quattro uova e un pizzico di sale.

  2. Lessare gli spinaci e sminuzzarli. Dopo aver amalgamato la ricotta in una terrina con un uovo, un pizzico di sale, una spolverata di cannella e un cucchiaino di zucchero, unirvi gli spinaci e qualche fogliolina di menta fresca.

  3. Tagliare la sfoglia in quadrati di circa 6cm per lato e porre su ciascuno un cucchiaino da dessert del composto di ricotta e spinaci. Ripiegare su se stessa la sfoglia per rinchiudere l'impasto ed ottenere il tortello.

  4. Bollire i tortelli ottenutiin acqua salata, scolare abbondantemente e servire a scelta con burro fuso, salvia e parmigiano oppure con salsa di pomodoro.

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