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Spaghetti all'anguilla sfumata

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Pronto in: 25 minuti
Coperti: 4
Complessità: facile

Spaghetti all'anguilla sfumata

Ingredienti

Spaghetti - 350 gr
Anguille sfumate - 4
Aglio - 1 spicchio
Prezzemolo - qb
Sale - qb
Peperoncino - qb
Olio extravergine d'oliva - 50 ml

Preparazione

Sminuzzate le anguille e rimuovete la lunga lisca centrale.
In una padella piuttosto larga, versate l'olio e lasciate indorare l'aglio insieme al peperoncino e l'anguilla precedentemente spezzettata.
Cuocete gli spaghetti al dente e dopo averli scolati fateli saltare in padella insieme con le anguille. Servite il piatto ben caldo e guarnito con un pizzico di prezzemolo finemente tritato.

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