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Minestra di ceci

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  • Pronto in: 45 minuti
  • Coperti: 4
  • Complessità: facile
Minestra di ceci

Ingredienti

  • Ceci secchi - 300 gr
  • Passata di pomodoro - 100 gr
  • Tagliolini all'uovo - 300 gr
  • Vino bianco - una spruzzata
  • Rosmarino - qb
  • Acciughe - 1
  • Aglio - 2 spicchi
  • Olio - qb

Preparazione

  1. Tenere i ceci secchi a bagno per una nottata. Se volete presentare ai vostri ospiti anche un piatto a base di baccalà si consiglia di tenerli entrambi a bagno insieme.

  2. Lessare i ceci in acqua non salata mentre in una pentola scalderete l'olio, l'aglio a spicchi interi e l'acciuga dissalata.

  3. Spruzzate di vino bianco e unite nella pentola anche pomodoro passato, rosmarino e acqua.

  4. Quando l'acqua sarà arrivata ad ebollizione, aggiungete i ceci ad insaporire assicurandovi che non si spappolino e poi mettete a cuocere anche i taglioni all'uovo. Servite ben caldi.

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