Nella sala ristorante, con vista sul giardino, o nella veranda, che d'estate permette di godersi la notte senza disturbo delle zanzare, sono allestiti per scelta solo 45 coperti. L'ordine e la precisione fanno da padroni e le attenzioni riposte verso il servizio “viziano” anche la clientela più esigente.

I vini sono scelti da Fausto Paoli, originario di Scansano, che dell'assaggio e della degustazione ha fatto la sua missione. Scelta vini nazionali con spazio destinato ai produttori di Morellino e grande collezione di distillati.

La struttura ricettiva si compone di dodici camere doppie con arredi d'epoca ispirate alle migliori tradizioni maremmane, immerse nel relax delle campagne circostanti.
La semplicità e l'accoglienza familiare offrono soggiorni tra mare, cultura, quiete e percorsi enogastronomici tipici di questa verde terra dove il tempo sembra essersi fermato.